The Usual Suspects er et kollektiv af premiumproducenter,
hvor deres individualitet og uafhængighed
er bevaret, men ikke mindst styrket af deres samarbejde.
Dette giver dem mulighed for at producere hvad de er bedst
til. Bæredygtigt, effektivt og uden kompromis. Et eklektisk
tilbud fra Sydaustraliens førende vækstområder, fra
klassikerne og helt til ”kanten”.
En gang, for længe siden, regerede Hippocrocopiggen i det
centrale Australien. Her boede de i tusinder af år, før europæiske
bosættere jagede dem til udryddelse. Den delte sin
intelligens med fjerne svineslægtninge, mens dens krokodille
og flodhestforfædre gav den hurtighed og overraskende
smidighed. Alt sammen heldigvis uden evnen til at udføre
”dødsrullet”.
På samme måde som naturen har taget det bedste af disse tre
fabelagtige væsner til at perfektionere Hippocrocopiggen,
kombinerer vinen, den lyse frugt fra Cabernet Sauvignon,
med den bløde gane fra Mataro og generøsiteten fra Tempranillodruen,
for at give en medium fylde, men alligevel tæt
smag. At tage det bedste fra flere arter giver ikke kun fabelagtige
væsener, men også en fabelagtig vin.
Forfriskende duft af blomster, røde frugter med en antydning
af tomatblade. Vinen efterlader et hint af mokka,
julekrydderier og mynte. Elegant syre, med fin struktur.
Behagelig krydret eftersmag. Mørk lilla farve.
Vinen har ligget på egefade i 11 mdr.
