Baden er tysklands tredje største vinregion. Faktisk dyrkes
der Pinot druer på halvdelen af alle marker i Baden, og
halvdelen af Tysklands areal med Pinot Noir findes i
Baden. Området er modsat Mosel, kendt for sit lidt
fugtigere klima, og den vulkanske jord fra Schwarzwald.
Typisk tør Pinot Noir fra Baden. Den har en duft af moden
mørk frugt. Intens smag af bær, god syre og velintegrerede
tanniner. Vinen bliver hængende længe i ganen og byder
altid på nye nuancer af druesorten.
Velegnet til vildt og gryderetter. Den passer også godt til
pandestegte retter, carpaccio, tartar og milde oste.
